Mapeo Comunal - Futuros Gastronómicos Gentrificados

Descripción general

Los Talleres de Mapeo Comunal ampliaron el proyecto Futuros Alimentarios Gentrificados a una práctica participativa, adaptando la metodología de Futuros Experienciales Etnográficos (FET) para explorar el paisaje alimentario urbano. En lugar de producir objetos especulativos en solitario, los participantes cocrearon mapas comunitarios que trazaron cómo la gentrificación transforma la alimentación, la estética y la identidad. A través de este proceso, el mapeo se convirtió tanto en una herramienta de investigación como en un recurso narrativo colectivo.

Contexto

Futuros Experienciales Etnográficos se utiliza habitualmente para revelar narrativas de posibilidad mediante escenarios inmersivos. En este proyecto, se reimaginó para el mapeo comunitario del paisaje alimentario , donde los participantes cartografiaron recuerdos, emociones y asociaciones sensoriales junto con lugares físicos. Al situar el pensamiento de futuros en la práctica cotidiana de comer y compartir alimentos, los talleres permitieron a vecinos, trabajadores de restaurantes y visitantes visualizar cómo la gentrificación altera no solo el acceso a los alimentos, sino también la presencia cultural de sabores, olores y estética.

Se realizaron dos talleres con diferentes grupos, cada uno con sus propias perspectivas. Uno enfatizó la proximidad y la pertenencia, centrándose en los cimientos de la comunidad y las tradiciones íntimas; el otro destacó el ecosistema gastronómico más amplio, incluyendo puestos callejeros, locales emblemáticos y estéticas cambiantes. Juntos, revelaron maneras contrastantes de valorar, preservar e imaginar el futuro gastronómico del barrio.

Resultado

Los mapas resultantes son a la vez archivos e intervenciones : cartografías estratificadas que combinan el detalle etnográfico con la imaginación especulativa. Exhibidos como parte de Futuros Alimentarios Gentrificados , documentan visiones colectivas de la gastronomía en transición e invitan al público en general a reflexionar sobre cómo la gentrificación reconfigura no solo el paisaje físico de la ciudad, sino también su tejido sensorial y cultural.